「杏仁霜パウンド」の作り方
for レシピ
材料
《18cmパウンド型 1台分》
無塩バター 50g
グラニュー糖 35g
全卵 1ケ分
卵黄 1ケ分
アーモンドスライス 50g
生クリーム 20g
アーモンドエッセンス 3滴
杏仁霜 20g
卵白 1ケ分
グラニュー糖 15g
薄力粉(ケーキ用薄力粉など) 50g
ベーキングパウダー 2g
無塩バター 50g
グラニュー糖 35g
全卵 1ケ分
卵黄 1ケ分
アーモンドスライス 50g
生クリーム 20g
アーモンドエッセンス 3滴
杏仁霜 20g
卵白 1ケ分
グラニュー糖 15g
薄力粉(ケーキ用薄力粉など) 50g
ベーキングパウダー 2g
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
パウンド型
オーブンペーパー
オーブン
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
パウンド型
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆無塩バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆アーモンドスライスを170℃のオーブンで8～10分空焼きする
☆型に合わせてオーブンペーパーを敷いておく
☆薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆アーモンドスライスを170℃のオーブンで8～10分空焼きする
☆型に合わせてオーブンペーパーを敷いておく
作り方
1
常温でやわらかくしたバターをボウルに入れ泡だて器で混ぜてやわらかくする。グラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
2
全卵と卵黄を少しずつ加える。
3
空焼きしたアーモンドスライスを刻み2に加える。
4
生クリーム、アーモンドエッセンス、杏仁霜を加え混ぜる。
5
別のボウルに卵白とグラニュー糖15gのうち少量を加え、ハンドミキサーで泡立てる。軽く泡立ってきたところで残りのグラニュー糖を加え角が立つまで泡立てる。
6
4にふるった粉類を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
7
粉が残っているうちに5のメレンゲを加え混ぜる。
8
紙を敷いたパウンド型に生地を入れ、170℃のオーブンで35～40分焼く。
ワンポイントアドバイス
杏仁霜がほんのり香るパウンドです。お好みで増やしてください。
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