「びわのバターケーキ」の作り方

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関連キーワード: 18cmマンケ型; 1台分; 無塩バター; グラニュー糖; 卵; バニラオイル; 薄力粉; 焼き菓子用薄力粉; B.P; ベーキングパウダー; アーモンドパウダー; アーモンドプードル; アーモンド粉; びわのコンポート; コンポートのシロップ; 枇杷; ビワ; 琵琶

《18cmマンケ型1台分》

無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
卵 2ケ(100g)
バニラオイル 5滴
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 90g
ベーキングパウダー 3g
アーモンドパウダー 30g

びわのコンポート半割12ケ分
コンポートのシロップ適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
18cmマンケ型
刷毛
オーブン

☆バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆オーブンを170℃に温める

マンケ型に分量外のクリーム状のバターを刷毛で塗り薄力粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。

常温でやわらかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜる。

溶きほぐした卵を少しずつ加え、バニラオイルも加える。

アーモンドパウダーを加え混ぜ、続けて合わせてふるった粉類を加え粉が見えなくなるまで混ぜる。

冷やしておいた型に生地を流し入れ、びわのコンポートを並べる。

170℃のオーブンで約30分焼く

焼けたらオーブンから出し熱いうちに、コンポートのシロップを刷毛でたっぷりと塗る。

仕上げのシロップを熱いうちに塗ることで中心までしっとりしたケーキになります。