「黒糖くるみパン」の作り方

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難易度

関連キーワード: スーパーカメリヤ; 強力粉; 黒糖パウダー; 黒砂糖; 黒糖; バター; 黒ざとう; 塩; ドライイースト; 牛乳; 生クルミ; 生くるみ; 生胡桃; くるみ; 胡桃; クルミ

《約13個分》

強力粉(スーパーカメリヤなど) 300g
黒糖パウダー 50g
バター 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
牛乳 130g
生クルミ 70g

ホームベーカリー
木ベラ
スケッパー
キッチンばさみ
刷毛
オーブンペーパー
オーブン

とくになし

ドライイースト、クルミ以外の生地の材料をホームベーカリーに入れ、ドライイーストはイースト投入口に入れる。(自動投入口がない場合は、塩や水に触れない様にパンケースに入れる。) ミックスコールありで一次発酵まで行う。ミックスコールが鳴ったらクルミを入れる。

13等分にし、丸めてラップをかけ、ベンチタイム30分。

丸く成形して、オーブンペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べ、全体をビニール袋で覆い暖かいところで二次発酵60分。

キッチンばさみ等で切り込みを入れる。

オーブンを180℃に温める。
溶き卵を表面に塗る。

180℃で35分焼く。

黒糖パウダーは黒糖を使いやすい粉状にしたものです。