「スイートポテトパン」の作り方

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難易度

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材料

《パウンド型3個分》

<生地>
スーパーカメリヤ(強力粉) 250g
砂糖 30g
塩 4g
ドライイースト(金サフ) 2g
牛乳 180g
無塩バター 30g

<スイートポテト>
さつま芋(皮をむいて) 300gほど
生クリーム 20g
砂糖 30g芋の甘さをみてお好みで
有塩バター 30g
ブランデー小1

卵黄 1個
水大1/2

主な使用器具

ホームベーカリー
ボウル
スケッパー
ゴムベラ
秤
包丁
ピーラー
まな板
ラップ
耐熱容器
密閉容器
オーブンレンジ
濡れ布巾
ビニール袋
刷毛

準備しておくこと

☆スイートポテトを作る。
1.さつまいもを洗い、皮をむき、いちょう切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをする。
2.電子レンジ600wで5分ほど。(竹串で刺して中までやわらかいか確認)ボウルに入れてフォークなどでつぶす。
3.バターを入れ、予熱で溶かしながら他の材料も入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
4.冷めたら3等分にして丸めておく。