「ミニぶどうあんぱん」の作り方

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難易度

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《約20個分》

<生地>
春よ恋100%(国産強力粉) 200g
水 130cc
ドライイースト 3g
砂糖 15g
バター 15g
塩 3g

<フィリング>
ぶどう餡(フルーツ餡) 160g

卵(塗り用) 適量
白ゴマ適量

ホームベーカリー
木ベラ
スケッパー
刷毛
オーブンペーパー
オーブン

とくになし

ドライイースト以外の生地の材料をホームベーカリーに入れ、ドライイーストはイースト投入口に入れる。(自動投入口がない場合は、塩や水に触れない様にパンケースに入れる。) 一次発酵まで行う。

20等分にし、丸めてラップをかけ、ベンチタイム30分。

ぶどう餡を適量(約8g)包む。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、全体をビニール袋で覆い暖かいところで二次発酵60分。

溶き卵を表面に塗り、白ゴマをふる。

オーブン210度で予熱。190度に下げ、13分ほど焼く。

フルーツ餡は小さめのあんぱんにおススメです。
大きめのあんぱんにして、クリームチーズを一緒に包んでも。