「ふんわりコッペパン」の作り方

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難易度

関連キーワード: 8個分; 春よ恋100; 国産強力粉; 玉子; 卵; スーパーキング; 強力粉; 砂糖; 春よ恋; 春よ恋100%; 塩; バター; ドライイースト

《8個分》

春よ恋100%(国産強力粉) 150g
スーパーキング(強力粉) 50g
砂糖 15g
塩 3g
バター 15g
ドライイースト 3g
牛乳 130～140cc

塗り卵(牛乳でも可) 適量

ホームベーカリー
こね台
スケッパー
茶漉し
麺棒
ボウル
包丁
刷毛
オーブンペーパー
オーブン
天板
ビニール袋
秤

とくになし

ドライイースト以外の生地の材料をホームベーカリーに入れ、ドライイーストはイースト投入口に入れる。(自動投入口がない場合は、塩や水に触れない様にパンケースに入れる。)
一次発酵まで行う。

台に打ち粉をし、ガスを抜く。8等分にし、生地の上半分をたたみ、下半分もたたみ、真ん中を指で押さえ、両端をあわせる。
ラップを掛け、ベンチタイム15分。

台に打ち粉をし、再度ガスを抜き、手で平たくする。生地の上半分をたたみ、下半分もたたむ。真ん中を指で押さえ、両端をあわせる。

転がして、細長くし、少し上をつぶすように成形する。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。全体をビニール袋で覆い2次発酵40分。

オーブン220度で予熱。190度に下げ、卵(または牛乳)を刷毛で塗る。13～15分ほど焼く。

春よ恋の小麦の味とスーパーキングのふわふわ感がよく合います。