「秋のお菓子いちじくのバターケーキ」の作り方

for レシピ

難易度

関連キーワード: 18cm底取れ丸型; 1台分; 無塩バター; シュガーパウダー; 塩; 卵黄; ホワイトラム; ラム酒; アーモンドパウダー; アーモンドプードル; 卵白; 国産小麦薄力粉菓子専用粉; コーンスターチ; ベーキングパウダー; イチジク; いちじく; 無花果; イチジクジャム; いちじくジャム

《18cm底取れ丸型 1台分》

無塩バター 60g
シュガーパウダー 60g
塩ひとつまみ
卵黄 2ケ分
ホワイトラム大匙1
アーモンドパウダー 30g
卵白 2ケ分
国産小麦薄力粉菓子専用粉 50g
コーンスターチ 10g
ベーキングパウダー 2g

イチジク 2ケ

イチジクジャム 30g

ボウル
泡立て器
ゴムベら
木ベラ
ハンドミキサー
18cm底取れ丸型
刷毛
オーブン

☆バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆18cm丸形の底と側面に紙を敷いておく

ボウルにクリーム状のバターとシュガーパウダーを入れ泡だて器でよく混ぜる。続けて卵黄を加える。

ホワイトラムとアーモンドパウダーを加え混ぜる。

別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てる。

木べらに代えふるった粉類を加えさっくりと混ぜる。

粉が残っているうちに卵白を加え下からすくいあげるように混ぜる。

紙を敷いた型に生地を流し入れる。

皮をむき6等分にカットしたいちじくを中央に並べる。

170℃に温めたオーブンに入れ、35～40分焼く。

ジャムを軽く温めやわらかくし、焼きあがってまだ熱いケーキの表面に刷毛でたっぷり塗る。

のせるいちじくは軽く表面に置く程度にすると焼き上がりはいちじくが見えたままに、少し押し込むように置くと生地の中心に沈みカットすると見えるように焼きあがります。お好みでどうぞ。