「もっちり焼きカレーパン」の作り方
for レシピ
材料
《6個分》
<パン生地>
春よ恋100%(国産強力粉) 200g
ごはん 50g
砂糖 10g
塩 4g
無塩バター 15g
バターミルクパウダー 6g
ドライイースト 1.5g
水 150cc
カレー粉 1.5g
<フィリング>
カレー(レトルトや残ったものでも)40g×6個分
パン粉 10g
オリーブ油 5g
牛乳 適宜
<パン生地>
春よ恋100%(国産強力粉) 200g
ごはん 50g
砂糖 10g
塩 4g
無塩バター 15g
バターミルクパウダー 6g
ドライイースト 1.5g
水 150cc
カレー粉 1.5g
<フィリング>
カレー(レトルトや残ったものでも)40g×6個分
パン粉 10g
オリーブ油 5g
牛乳 適宜
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
麺棒
密閉容器
スプーン
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
麺棒
密閉容器
スプーン
準備しておくこと
カレーは冷ましておく。
カレーの具が大きい物は小さく刻んでおく。
カレーの具が大きい物は小さく刻んでおく。
作り方
1
生地の材料をカレー粉までホームベーカリーに入れ、1次発酵まで行う。ガスを抜き、丸めなおし、密閉容器に入れ野菜室で1時間休ませる。
2
生地を台に出し、軽くパンチングする。6等分して丸める。 濡れぶきんを掛け、ベンチタイム20分。
3
手粉をして、ガスを軽く抜き、カレーを40gほどのせ、包む。
4
オーブンペーパーを敷いた天板にとじ目を下にして並べる。ビニール袋で全体を覆い、2次発酵30分。
5
パン粉とオリーブオイルを混ぜる。牛乳を刷毛で塗り、パン粉をかける。
6
230度に予熱したオーブンを200度に下げ、15分焼く。
ワンポイントアドバイス
焼き色がつきにくい場合は途中の焼き具合を見て、温度を調節してください。
生地がとてもやわらかいので、手に生地が付かないように手粉をすればカレーを包みやすいです。
生地がとてもやわらかいので、手に生地が付かないように手粉をすればカレーを包みやすいです。
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