「かえるメロンパン」の作り方

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難易度

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6個
春よ恋ブレンド
国産強力粉
強力粉
砂糖
塩
バター
無塩バター
卵
卵
ドライイースト
スキムミルク
チョコチップ
抹茶
クッキー生地抹茶
薄力粉
ベーキングパウダー
抹茶パウダー
バター(無塩)
砂糖
チョコペンブラック
チョコペンピンク
チョコペン
国産小麦菓子専用粉
国産小麦薄力粉菓子専用粉

材料

《6個分》

<生地>
春よ恋ブレンド(国産強力粉) 250g
砂糖 40g
塩 3g
バター(無塩) 15g
水 卵と合わせて170g
卵 1個
ドライイースト 2g
スキムミルク 6g
チョコチップ 40g
抹茶パウダー 5g


<クッキー生地抹茶>

国産小麦薄力粉菓子専用粉 200g
ベーキングパウダー 1g
抹茶パウダー 5g
バター(無塩) 44g
砂糖 100g
卵 50g

チョコペンブラック 1本
チョコペンピンク 1本

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
ラップ
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤

準備しておくこと

☆クッキー生地用のバターを室温で、やわらかくしておく

作り方

1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。チョコチップを入れるときは気温が高いと溶けてしまうので、材料投入コールにしてそのとき直接入れる。
2
1次発酵の間にクッキー生地を作っておく。
やわらかくしておいたバターをクリーム状に混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。
3
2に溶いた卵を3回ほどにわけ入れる。そのつどよく混ぜる。
4
粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー)を振るいながら入れ、さっくりと混ぜる。
5
ひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で休ませる。
6
1次発酵が終わったら、手粉をして、パンチングをし、6等分にして、そこから20gずつ切り分け更に半分の10gにして丸め、ベンチタイム15分。
7
クッキー生地も6等分にする。6等分したクッキー生地からそれぞれ20gずつ取りさらにそれを10gに分けて全て丸めておく。
8
パン生地はガスを抜き、丸めなおす。
9
クッキー生地は5ミリくらいの厚さに伸ばし、パン生地のほうに軽く水をつけ、クッキー生地で全て包み込む。
かえるの形になるように生地をつける。
10
ビニール袋をかぶせ、暖かいところで、二次発酵40分。
11
210度に温めたオーブンを180度に下げ、約15分焼き上げます。
12
粗熱が取れたら溶かしたチョコペンで顔を書く。

ワンポイントアドバイス

生地を丸めるところやクッキー生地をつけるところ、顔を書くところなどお子さんと楽しくできると思います。

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