「【動画】もう、さつまいもにしか見えないクッキー」の作り方

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さつまいも入りの生地に紫芋パウダーをまぶして焼き上げました。もう、さつまいもにしか見えない。

調理時間

１時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: クッキー; さつま芋; サツマイモ; 薩摩芋; 無塩バター; グラニュー糖; サックと仕上がる菓子用薄力粉; 薄力粉; 卵黄; 国産紫いもパウダー

さつまいも入りの生地に紫芋パウダーをまぶして焼き上げました。もう、さつまいもにしか見えない。

直径5㎝くらいのクッキー　約18枚分
さつま芋(正味)　120g
無塩バター　50g
グラニュー糖　50g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　100g
卵黄　1個分
塩　少々

国産紫いもパウダー　適量

レンジ対応ボウル
フォーク
ゴムベラ
裏ごし器
木べら(木しゃもじ)
ラップ
クッキングペーパー

さつま芋は皮をむいて一口大に切り、水にさらしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく

レンジ対応ボウルに水気を切ったさつま芋を入れ、ラップをかけて電子レンジで600W,3分～加熱する。

軟らかくなったらフォークでつぶし、裏ごしする。

➁にグラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。

卵黄を加えてゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、切るように混ぜたらラップで包み、平らにして冷蔵庫で30分くらい休ませる。

➄を軽くこねたら棒状にのばし、紫いもパウダーを表面にまぶす。

ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

端を切り落として1㎝弱の厚さにスライスし、天板に並べる。

170℃のオーブンで20分くらい焼く。

生地をスライスする際は、包丁を切るたびに拭いてください。紫芋のパウダーがつかずに仕上がりがきれいです。