「人参のジェノワーズ(人参風味の共立てスポンジ)」の作り方
for レシピ
材料
《15cm(5号)丸型1台分》
卵 2ケ
グラニュー糖 70g
ドルチェ(国産薄力粉) 60g
キャロットパウダー 5g
無塩バター 20g
卵 2ケ
グラニュー糖 70g
ドルチェ(国産薄力粉) 60g
キャロットパウダー 5g
無塩バター 20g
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
型
オーブンペーパー
オーブン
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
型
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆バターは湯せんにかけて溶かし人肌に温めておく
☆薄力粉とキャロットパウダーを合わせてふるう
☆型にオーブンペーパーを敷いておく
☆薄力粉とキャロットパウダーを合わせてふるう
☆型にオーブンペーパーを敷いておく
作り方
1
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけてひとはだ(40℃)に温める。
2
湯せんからはずしハンドミキサーの最高速で白くもったりとするまで泡立てる。
3
次に低速にして1分間泡立てキメをそろえる。
4
ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。粉気が残っているうちにバターを加え混ぜる。
5
紙を敷いた型に流しオーブンへ入れる。160℃ 35～40分焼く。
6
オーブンから出したら、型から外し逆さにして網の上にのせて冷ます。
ワンポイントアドバイス
人参の風味がほんのり香るスポンジです。
レアチーズとの相性がよいので土台におすすめです。
レアチーズとの相性がよいので土台におすすめです。
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