「子供もお手伝い!水玉ラスク」の作り方

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難易度

関連キーワード: 20枚分; フランスパン; 無塩バター; グラニュー糖; アイシング; シュガーパウダー; 卵白; レモン汁; 色粉; 色素; 食用色素; 食紅

《約20枚分》

フランスパン 1/2本分
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g

(アイシング)
シュガーパウダー 100g
卵白または水大さじ1
レモン汁 2～3滴

食用色素(赤黄緑青お好みで) 適量

ボウル
泡だて器
オーブンペーパー
絞り袋(小)
オーブン

☆バターを常温においてやわらかくする

フランスパンを5～7mm厚にカットする。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ130℃のオーブンで10分乾燥焼きする。さらに裏返して5分焼く。※乾燥が足りないようなら5分足す。

オーブンから出しクーラーに並べて粗熱をとる。

常温にしておいたバターと砂糖をボウルへ入れ、白っぽくふんわりするまで泡だて器で混ぜる。

4のシュガーバターを3のパンに塗る。

再びオーブンペーパーを敷いた天板に並べ130℃のオーブンで15分焼く。焼けたらクーラーに並べ粗熱をとる。

アイシングを用意する。シュガーパウダーに卵白または水を少しずつ加え滑らかなアイシングを作る。

別の皿等に小さじ1/2量ぐらいずつアイシングをとりわけ、食用色素で着色し絞り袋小に入れておく。

6の上にアイシングを塗る。その上にカラーのアイシングを水玉にのせる。

水玉アイシングは土台の白アイシングが乾かないうちにのせると土台となじんで優しい印象に。
土台が乾いてからのせると立体感が出て楽しい印象になります。