「さくらのジェノワーズ(さくら風味の共立てスポンジ)」の作り方
for レシピ
材料
《15cm(5号)丸型1台分》
卵 2ケ
グラニュー糖 70g
パティシエール(国産薄力粉) 60g
桜パウダー 5g
無塩バター 20g
卵 2ケ
グラニュー糖 70g
パティシエール(国産薄力粉) 60g
桜パウダー 5g
無塩バター 20g
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
オーブン
オーブンペーパー
スポンジ型
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
オーブン
オーブンペーパー
スポンジ型
準備しておくこと
☆バターは湯せんにかけて溶かし人肌に温めておく
☆型にオーブンペーパーを敷いておく
☆型にオーブンペーパーを敷いておく
作り方
1
薄力粉とさくらパウダーパウダーを合わせてふるっておく。
2
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけてひとはだ(40℃)に温める。
3
湯せんからはずしハンドミキサーの最高速で白くもったりとするまで泡立てる。
4
次に低速にして1分間泡立てキメをそろえる。
5
ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜる。
6
粉気が残っているうちにバターを加え混ぜる。
7
紙を敷いた型に流しオーブンへ入れる。160℃ 35～40分焼く。
8
オーブンから出したら、型から外し逆さにして網の上にのせて冷ます。
ワンポイントアドバイス
パティシエールは一般の薄力粉より軽い仕上がりになります。
メニュー