「白神こだま酵母ドライGで作るパン 新玉ねぎとツナのパン」の作り方

for レシピ

白神こだま酵母ドライGで作るパン 新玉ねぎとツナのパンの画像

難易度

関連キーワード
パウンド型
65×175×45mm
2個分
生地
春よ恋
砂糖
塩
バター
無塩バター
水
卵
バターミルクパウダー
白神こだま酵母ドライG
ツナ缶
新玉ねぎ
マヨネーズ
塩
コショー
春よ恋100%
挽きぐるみ
溶き卵

材料

パウンド型 (65×175×45mm)2個分

(生地)
春よ恋 増田製粉(強力粉) 250g
砂糖 30g
塩 5g
バター(無塩) 45g
水 卵と合わせて170g
卵 1個 (うち大1ほど卵液用に取っておく)
バターミルクパウダー 7g
白神こだま酵母ドライG 3g

(フィリング)
ツナ缶 1缶
新玉ねぎ 小玉1/2個
マヨネーズ 大さじ1
塩 適宜
コショー 適宜

(仕上げ)
溶き卵 大さじ1
水 大1/2

主な使用器具

ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
包丁
まな板
蓋付き容器
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
麺棒
秤
刷毛
パウンド型

準備しておくこと

ツナと玉ねぎ調味料を入れ合わせておく。

作り方

1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。

新玉ねぎをスライスしておく。
2
粉を振り、一度台にだし、生地を三つ折にして、蓋付き容器に入れ、野菜室で1時間生地を休ませる。
3
粉を振り、生地を台に出し、ガスを抜く。2分割し、丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
4
粉を振り、生地を麺棒でパウンド型の大きさにのばす。端をスケッパーで切り、ころころと伸ばし、縁を作る。
5
パウンド型に生地を入れ、縁の部分ものせて角をしっかりと付ける。全体をビニール袋で覆い暖かいところで二次発酵約1時間。(生地がふっくらとしたら発酵完了)
6
具を余分な水分はきりながらのせる。オーブン210度で予熱。180度に下げ、溶き卵を縁に塗り25分ほど焼く。

ワンポイントアドバイス

生地が少しやわらかめなので1次発酵後野菜室に入れて扱いやすくしました。

このレシピのカテゴリ