「にんじんちぎりパン」の作り方

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難易度

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《18×18cmのスクエア型 1台分》

〈生地〉
春よ恋(国産強力粉) 250g
キャロットパウダー 20g
砂糖 30g
塩 4g
バター 20g
バターミルクパウダー 6g
水 180g
ドライイースト(金サフ) 3g

〈仕上げ〉
有塩バター 20g
グラニュー糖 20g

ホームベーカリースケッパーこね台耐熱容器刷毛
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
オーブンペーパー
オーブン
スクエア型

☆スクエア型にオーブンペーパーを敷く
☆有塩バターをレンジで溶かし、グラニュー糖を加え、よく混ぜておく

ホームベーカリーで一次発酵まで。

台に打ち粉をし、再度ガスを抜き、丸めなおす。クッキングシートを敷いた型に並べる。ビニール袋で全体を包み、2次発酵30分。

台に打ち粉をし、ガスを抜く。12等分にして丸める。濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。

溶かしバターとグラニュー糖をあわせたもの半量刷毛で塗る。220度に予熱したオーブンを190度に下げ、15分焼く。
焼き色を見て、足りないようだったら追加で200度5分。

焼きあがったら直ぐに残りの溶かしバターを刷毛で塗る。

人参がほのかに香って溶かしバターを塗ることでしっとりした生地に仕上がります。