「ミルクレープ」の作り方

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ミルクレープの画像
シンプルなミルクレープです。お好みで果物を挟んでもよし、アレンジがいろいろできます。

調理時間

２時間(冷蔵時間を除く)

難易度

関連キーワード
クレープ
パリパリクレープ
サクッと仕上がる菓子用薄力粉
薄力粉
グラニュー糖
塩
全卵
牛乳
サラダ油
ディプロマットクリーム
カスタードクリームパウダー
牛乳
生クリーム
グラニュー糖
シンプルなミルクレープです。お好みで果物を挟んでもよし、アレンジがいろいろできます。

材料

直径16㎝のクレープ　約12枚分
【パリパリクレープ生地】
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　80g
グラニュー糖　20g
塩　1g
全卵　1個
牛乳　200ml
サラダ油　大さじ1

油(焼き用)　適量

【ディプロマットクリーム】
カスタードクリームパウダー　50g
牛乳　150ml
生クリーム　100ml
グラニュー糖　5g


主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ザル
フライパン(20㎝)
菜箸
お玉
パレットナイフ
(あれば)回転台

準備しておくこと

特になし

作り方

1
【パリパリクレープ生地】
パリパリクレープ生地の作り方を参照に作る。
2
【ディプロマットクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。
冷蔵庫に入れて保存しておく。
作り方の参考画像
3
別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて9分立てくらいまで立てる。
作り方の参考画像
4
➁を滑らかな状態になるまで泡だて器でほぐしたら、➂の一部を加えて混ぜる。
作り方の参考画像
5
➃を➂の生クリームに戻して、ゴムベラで切るように合わせ混ぜる。
6
【組み立て】
回転台にクレープをきれいな焼き面を下にして1枚置き、➄のクリームを少量置く。
7
パレットナイフで平らにならし、クレープをきれいな焼き色の方を上にして１枚重ねる。
作り方の参考画像
8
クレープの枚数分、➆の作業を繰り返す。
作り方の参考画像
9
乾燥しないように全体をラップで覆って冷蔵庫で保管する。

ワンポイントアドバイス

クリームをサンドする量がわかりにくい場合は、クリーム全体の量をはかってサンドするクレープの枚数で割ると均等にサンドできます。
一番上に重ねる生地は、きれいなものを選んで重ねてください。

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