「パリパリクレープ生地」の作り方
for レシピ
薄力粉とサラダ油で生地を作り、薄焼きのパリッとしたクレープ生地を作りました。ミルクレープなど、濃厚クリームとも相性が良いですよ！
材料
直径16㎝のクレープ 約12枚分
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 80g
グラニュー糖 20g
塩 1g
全卵 1個
牛乳 200ml
サラダ油 大さじ1
油(焼き用) 適量
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 80g
グラニュー糖 20g
塩 1g
全卵 1個
牛乳 200ml
サラダ油 大さじ1
油(焼き用) 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ザル
フライパン(20㎝)
菜箸
お玉
泡だて器
ゴムベラ
ザル
フライパン(20㎝)
菜箸
お玉
準備しておくこと
特になし
作り方
1
ボウルに薄力粉とグラニュー糖、塩を入れて泡だて器でよく混ぜる。
2
別の容器に全卵と牛乳を合わせて混ぜる。
3
➀に➁を1/3量入れ、ダマがないように混ぜる。
4
残りの2/3量を2回に分けて、溶きのばすように混ぜる。
5
ザルで漉して、サラダ油を加え混ぜる。
6
ラップをかぶせて冷蔵庫で１時間以上休ませる。できれば一晩。
7
フライパンに油を薄くぬり、中火で温める。
8
弱火にし、クレープ生地を流し入れて薄く広げる。淵に焼き色がついてきたら裏返してさっと焼く。
9
クッキングペーパーなどの上に出し、乾燥しないようにラップなどをかぶせておく。
10
生地がなくなるまで繰り返し焼く。
ワンポイントアドバイス
焼いた生地は冷凍保存が出来ます。１枚ずつラップに包んで、保存袋に入れてください。