「もちもちクレープ生地」の作り方
for レシピ
強力粉と片栗粉を使ってもちもちなクレープ生地です。シンプルに生地のおいしさを味わってみてください。
材料
直径16㎝のクレープ 10枚分
国産小麦パン用強力粉春よ恋 80g
片栗粉 20g
グラニュー糖 20g
塩 1g
全卵 1個
牛乳 200ml
無塩バター 15g
油(焼き用) 適量
国産小麦パン用強力粉春よ恋 80g
片栗粉 20g
グラニュー糖 20g
塩 1g
全卵 1個
牛乳 200ml
無塩バター 15g
油(焼き用) 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ザル
フライパン(20㎝)
菜箸
お玉
泡だて器
ゴムベラ
ザル
フライパン(20㎝)
菜箸
お玉
準備しておくこと
無塩バターを溶かしておく
作り方
1
ボウルに強力粉、片栗粉、グラニュー糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる。
2
別の容器にに全卵と牛乳を合わせて混ぜる。
3
➀に➁の半分くらいを加え、ダマがなくなるように泡だて器で混ぜる。
4
残りの卵液を加えてよく混ぜる。
5
ザルで漉して、溶かしバターを加えなじむまで混ぜる。
6
ラップをかぶせて冷蔵庫で１時間以上休ませる。できれば一晩。
7
フライパンに油を薄くぬり、中火で温める。
8
弱火にし、クレープ生地を流し入れて薄く広げる。淵に焼き色がついてきたら裏返してさっと焼く。
9
クッキングペーパーなどの上に出し、乾燥しないようにラップなどをかぶせておく。
10
生地がなくなるまで繰り返して焼く。
ワンポイントアドバイス
焼いた生地は冷凍保存が出来ます。１枚ずつラップに包んで、保存袋に入れてください。