「ミックスジュースでトロピカルゼリー」の作り方
for レシピ
市販のミックスジュースをゼリーにしてみました。フルーツ缶のゼリーと2層になって、夏にぴったりなデザートです。
調理時間
１時間(冷却時間を除く)
難易度
市販のミックスジュースをゼリーにしてみました。フルーツ缶のゼリーと2層になって、夏にぴったりなデザートです。
材料
カップ6個分
【ミックスジュースのゼリー】
粉ゼラチン 8g
水 40ml
ミックスジュース 450ml
【フルーツゼリー】
パールアガー 7.5g
グラニュー糖 30g
水 160ml
フルーツ缶詰のシロップ 50ml
レモン汁 大さじ1
お好みのフルーツ缶詰 適量
冷凍ベリー 適量
【ミックスジュースのゼリー】
粉ゼラチン 8g
水 40ml
ミックスジュース 450ml
【フルーツゼリー】
パールアガー 7.5g
グラニュー糖 30g
水 160ml
フルーツ缶詰のシロップ 50ml
レモン汁 大さじ1
お好みのフルーツ缶詰 適量
冷凍ベリー 適量
主な使用器具
鍋
ゴムベラ
泡だて器
お玉
ゴムベラ
泡だて器
お玉
準備しておくこと
飾り用のフルーツ缶は汁気を切って、1.5㎝角くらいにカットしておく
粉ゼラチンと水を混ぜてふやかしておく
パールアガーとグラニュー糖を混ぜておく
粉ゼラチンと水を混ぜてふやかしておく
パールアガーとグラニュー糖を混ぜておく
作り方
1
鍋にミックスジュースを入れて、火にかけて軽く温める。
2
ふやかしたゼラチンを電子レンジ(600W,20秒～)で溶かし混ぜる。
3
冷水を下から当てて混ぜながら粗熱を取り、カップの2/3の高さまで流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
冷蔵庫で冷やし固める。
4
【フルーツゼリー】
鍋に水を入れて、アガーとグラニュー糖を混ぜたものを振り入れながら泡だて器で混ぜる。
鍋に水を入れて、アガーとグラニュー糖を混ぜたものを振り入れながら泡だて器で混ぜる。
5
火にかけて沸騰したら弱火にし、1分くらい加熱する。
火からおろし、レモン汁を加えて軽く粗熱を取る。
火からおろし、レモン汁を加えて軽く粗熱を取る。
6
【組み立て】
➂の上にカットしたフルーツを置く。
➂の上にカットしたフルーツを置く。
7
静かに➄を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ワンポイントアドバイス
アガー液が熱すぎると下のゼリーが溶けてしまうので気を付けてください。