「はちみつレモンカステラ」の作り方

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難易度

関連キーワード: 色ざらめはちみつレモン味; 岩手県産南部小麦; 卵; たまご; 玉子; タマゴ; ブラウンシュガー; はちみつ; 蜂蜜; ハチミツ; 牛乳; サラダ油; レモン汁; 国産小麦粉(南部); はちみつレモンザラメ

《18cm角型1台分》

卵 4ケ
ブラウンシュガー 100g
はちみつ 40g
牛乳 45cc
サラダ油 30cc
レモン汁 15cc
岩手県産南部小麦 120g

色ざらめはちみつレモン味 30g

ボウル
ハンドミキサー
オーブンペーパー
ゴムべら
オーブン

☆はちみつを湯せんにあてておく
☆牛乳を人肌に温める
☆小麦粉をふるう
☆オーブンを温めておく

型の底と側面に紙を敷く。

ボウルに卵を入れほぐしてからブラウンシュガー半量を加え、湯せんにかけて一肌(約40℃)にまで温める。

湯せんからはずし、ハンドミキサーで高速で3分、残りの砂糖を加えて低速で1分間、かなりもったりとするまで泡立てる。

温めておいたはちみつを少しずつ加える。

温めておいた牛乳、サラダ油、レモン汁を加えハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。

小麦粉を2回に分けて加え、ゴムベらで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

型の底にザラメを全面に敷く。

生地を型に流し、中央をやや低くしてオーブンに入れる。180℃で10分焼き、150℃に下げて35～40分焼く。

オーブンから出したらすぐに20cmほどの高さから型ごとトンっと落とし空気を抜く。(下にふきんを敷いておきましょう)

型から取り出し紙を外し、温かいうちに全面を覆うようにラップ材で包む。常温に1日以上おいてから好みの大きさにカットする。

中力粉に近い岩手県産南部小麦はしっとりと出来上がります。