「生ブルーベリージャム」の作り方

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難易度

関連キーワード
ブルーベリー
グラニュー糖
レモン汁
ペクチン
レモン

材料

ブルーベリー 250g
グラニュー糖 100g
レモン汁 大さじ1

ペクチン 5g
グラニュー糖 10g

主な使用器具

ホーロー鍋
木べら

準備しておくこと

☆ペクチンとグラニュー糖10gを合わせよくまぜておく

作り方

1
瓶を煮沸消毒する。
2
ブルーベリーを軽く水洗いする。
3
ホーロー鍋に1を入れ、グラニュー糖100gをふりかけ1時間おく。
4
ペクチンとグラニュー糖を混ぜたものを加え全体を混ぜ、火にかける。全体が沸騰してきたら弱火にし、フツフツした状態で10～15分煮詰める。
5
レモン汁を加える。途中あくが出てきたらとる。
6
ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、フタをして逆さにしておく。5分経ったら上向きに置き、そのまま冷ます。

ワンポイントアドバイス

ペクチンを使用しているので、短時間で状態のよいジャムが簡単に作れます。

冷凍ブルーベリーで作る場合は水分が多いため生ブルーベリーよりもサラサラになります。お好みで煮詰めてください。

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