「西日本産薄力粉使用 Wゴママフィン」の作り方

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難易度

関連キーワード: ミニマフィンカップ; 10ケ分; 卵; グラニュー糖; 太白ごま油; サラダ油; 菜種油; 植物油; なたね油; ヨーグルト; 牛乳; 西日本産薄力粉; ベーキングパウダー; 塩; 白ゴマ; 白ごま; 白胡麻; 黒ゴマ; 黒ごま; 黒胡麻; 胡麻; ごま; ゴマ

《ミニマフィンカップ 10ケ分》

卵 1ケ
グラニュー糖 70g
太白ごま油(サラダ油でも可) 50g
ヨーグルト大2
牛乳大2
西日本産薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g
塩ひとつまみ
白ゴマ大さじ1
黒ゴマ大さじ1/2

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
マフィンカップ
オーブン

☆ゴマは合せてフライパンで軽く炒っておく
☆ヨーグルトと牛乳を合わせる。
☆薄力粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるっておく
☆オーブンを170℃に温める

ボウルに卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーで混ぜる。

低速で混ぜながら、太白ゴマ油を少しずつ加える。

ふるった粉類の1/3量を加えハンドミキサーで混ぜる。

合わせたヨーグルトと牛乳の1/2量を加え混ぜる。

粉類→ヨーグルト→牛乳→粉類→ヨーグルト→牛乳→粉類の順に入れ混ぜる。

合わせゴマを飾り用に少量別にとり置き、残りを⑤へ加える。

カップに生地を入れ残しておいたゴマを表面にふる。

オーブンに入れる。170℃で25分焼く。

西日本産薄力粉はややキメが粗いですが、しっとりと焼きあがるのがポイントで、マフィンやパウンドケーキ向きの小麦です。
特にお食事マフィンにおすすめです。