「抹茶ミルクプリン」の作り方

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難易度

関連キーワード: 抹茶プリン; 100mlプリンカップ; 4ケ分; 牛乳; 抹茶パウダー; まっちゃ; 抹茶; グラニュー糖; 顆粒ゼラチン; 粉ゼラチン; ゼラチン; 生クリーム; つぶあん

《100mlプリンカップ4ケ分》

牛乳 200cc
抹茶パウダー 8g
グラニュー糖 50g
顆粒ゼラチン 5g
生クリーム 100cc

(仕上げ)
生クリーム 50cc
グラニュー糖 5g

つぶあん 30～50g(お好みで)

手つき小鍋
濾し網
泡立て器
ゴムベら
100mlプリンカップ4ケ

とくになし

手つき鍋に牛乳を入れ、弱火にかける。少し温まったところで一度火を止める。

ボウルに抹茶パウダーとグラニュー糖を入れ、①を少量加えなめらかなペースト状になったら①の鍋に全部戻す。

再び弱火にかけ、鍋の縁が一周フツフツとしてきたら火を止め顆粒ゼラチンを加えてよく混ぜる。

ボウルに濾しながらあける。生クリームを加え、均一になるまで混ぜる。

プリンカップに均等に注ぎ、冷蔵庫に2時間入れ冷やし固める。

仕上げ用生クリームにグラニュー糖を加えやややわらかめの7分立てに泡立て、冷やし固まったプリンの上にのせる。

お好みで粒あんをのせる。

顆粒ゼラチンを使うのでふやかす手間がなく簡単に作れます。
生クリーム入りのプリンは滑らかな食感になります。
生クリーム100mlを牛乳に変えて、牛乳のみで作ることもできます。