材料
《15×20cm高さ3cm 流しかん1台分》
水 400cc
粉寒天 4g
抹茶パウダー 6g
熱湯 30cc
白あん 400g
水 400cc
粉寒天 4g
抹茶パウダー 6g
熱湯 30cc
白あん 400g
主な使用器具
鍋
濾し網
泡立て器
ゴムベら
15×20cm流し型
濾し網
泡立て器
ゴムベら
15×20cm流し型
準備しておくこと
☆型を水で軽く濡らしておく
作り方
1
鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。
2
熱湯でといた抹茶パウダーを①に加える。
3
軽く沸騰した状態で2分間混ぜながら煮る。
4
ボウルに白あんを入れておく。③を濾しながら注ぐ。
5
滑らかな状態になるまで混ぜる。
6
型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
7
ナイフでカットしていただく。
ワンポイントアドバイス
寒天液は白あんに混ぜる前に濾すことでより滑らかになります。
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