「桜のカヌレ」の作り方
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桜パウダーを生地に加えてカヌレを作りました。トッピングも桜でいっぱいです。
調理時間
２時間(冷蔵時間を除く)
難易度
桜パウダーを生地に加えてカヌレを作りました。トッピングも桜でいっぱいです。
材料
カヌレ型６～８個分
【カヌレ生地】
牛乳 250g
サクっと仕上がる菓子用薄力粉 30g
国産小麦パン用強力粉春よ恋 30g
グラニュー糖 90g
桜パウダー 10g
全卵 50g
無塩バター 15g
【トッピング】
コーティングチョコ・ホワイト 50g
桜パウダー 5g
さくらの花(塩漬け) 適量
生ピスタチオダイス 適量
【カヌレ生地】
牛乳 250g
サクっと仕上がる菓子用薄力粉 30g
国産小麦パン用強力粉春よ恋 30g
グラニュー糖 90g
桜パウダー 10g
全卵 50g
無塩バター 15g
【トッピング】
コーティングチョコ・ホワイト 50g
桜パウダー 5g
さくらの花(塩漬け) 適量
生ピスタチオダイス 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
電子レンジ対応容器
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
電子レンジ対応容器
準備しておくこと
生ピスタチオダイスは茹でるか、オーブン(160℃,5分)でローストしておく
さくらの花塩漬けは水に浸して30分くらい塩抜きしておく
カヌレ型に薄く無塩バター(分量外)を塗っておく
オーブンを210℃に予熱しておく
薄力粉と強力粉、桜パウダーを合わせてふるっておく
さくらの花塩漬けは水に浸して30分くらい塩抜きしておく
カヌレ型に薄く無塩バター(分量外)を塗っておく
オーブンを210℃に予熱しておく
薄力粉と強力粉、桜パウダーを合わせてふるっておく
作り方
1
ボウルに全卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
2
粉類を加えて粉けがなくなるまで混ぜる。
3
無塩バターを600wで40秒～で溶かし、➁に加え混ぜる。
4
漉し器で漉してラップをかけて冷蔵庫で12時間～1日寝かす。
5
冷蔵庫から出して常温に戻したら、型の8分目くらいまで流し入れる。
6
210℃のオーブンで10分焼き、190℃に落とし40分～50分焼く。
7
焼きあがったら型から出して、逆さまにして冷やす。
8
【トッピング】
桜の塩漬けの水を切って皿に並べ、電子レンジ600Wで花が開くまで加熱する。
桜の塩漬けの水を切って皿に並べ、電子レンジ600Wで花が開くまで加熱する。
9
ホワイトチョコを電子レンジ(500w,30秒～)で溶かし、桜パウダーを加えて混ぜる。
10
➆の上部に➈のチョコをつけたら、くぼみに桜の花とピスタチオダイスをのせて完成。
ワンポイントアドバイス
カヌレの生地は焼成中に盛り上がってくるので、入れすぎるとあふれてきます。生地の量に注意してください。