「春きゃべつとしらすのピッツァ」の作り方
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材料
《直径25cm2枚分》
(生地)
リスドォル(準強力粉) 100g
カナダ100(強力粉) 150g
砂糖 10g
塩 4g
オリーブオイル 15g
ドライイースト 2g
水 180g
キャベツ 120g
しらす 70g
ピザ用チーズ 適宜
ブラックペッパー 適宜
(生地)
リスドォル(準強力粉) 100g
カナダ100(強力粉) 150g
砂糖 10g
塩 4g
オリーブオイル 15g
ドライイースト 2g
水 180g
キャベツ 120g
しらす 70g
ピザ用チーズ 適宜
ブラックペッパー 適宜
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
麺棒
フォーク
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
秤
スケッパー
ボウル
麺棒
フォーク
オーブンペーパー
オーブン
濡れ布巾
秤
準備しておくこと
キャベツは蒸して水気をきっておく。
作り方
1
生地の材料をホームベーカリーに入れ、あればピザコース、なければ1次発酵まで行う。
2
台に打ち粉をし、生地を取り出しに等分にする。濡れ布巾を掛け、ベンチタイム30分。
3
台に打ち粉をし、直径25cmくらいに麺棒で伸ばす。
4
オーブンペーパーを敷いた天板にのばした生地をのせ、フォークでつついて生地が膨らむのを防ぐ。
![](/old_img/404/404-4-1.jpg)
5
240度に予熱したオーブンを220度に下げ、10分下焼きする。オーブンを240度に上げておく。
6
チーズを散らし、キャベツ、しらすをのせ、チーズをさらに散らす。
7
オーブンを220度に下げさらに10分焼く。
8
お好みで黒コショーをかける。
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