「グラハムクッキー」の作り方

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ザクザクのグラハムクッキーです。ケーキの土台にしたり、チョコを付けてトッピング材料で飾ったりと用途はいろいろ。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

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ザクザクのグラハムクッキーです。ケーキの土台にしたり、チョコを付けてトッピング材料で飾ったりと用途はいろいろ。

【グラハムクッキー】
グラハム粉　50g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　30g
国産小麦パン用強力粉春よ恋　20g
グラニュー糖　25ｇ
ベーキングパウダー　1.5ｇ
塩　少々　
無塩バター　25ｇ
牛乳　25ml

ボウル
ゴムベラ
めん棒
お好みの抜型
クッキングペーパー

天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
無塩バターを小さく角切りにして冷蔵庫で冷やしておく
材料全部を冷やしておく

ボウルに牛乳以外を入れて手で混ぜ、バターの粒をつぶすようにすり混ぜる。

サラサラの状態になったら牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ひとまとまりになったらラップに包み、平たくして冷蔵庫で30分以上休ませる。

めん棒で厚さ5㎜くらいにのばし、抜型で抜く。

天板に並べて170℃のオーブンで15分～焼いていく。全体にきつね色になるように。

焼きあがったら網などの上に出して冷ます。

小さな抜型を使う場合は、焼成時間を調節してください。