「牛乳パン」の作り方
for レシピ
材料
《6個分》
(生地)
リスドォル(フランスパン専用粉) 250g
砂糖 20g
塩 5g
バター 15g
牛乳 180cc
サフドライイースト(金) 3g
(生地)
リスドォル(フランスパン専用粉) 250g
砂糖 20g
塩 5g
バター 15g
牛乳 180cc
サフドライイースト(金) 3g
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
麺棒
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
スケッパー
ボウル
オーブンペーパー
麺棒
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
準備しておくこと
とくになし
作り方
1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、一次発酵まで。
2
台に打ち粉をし、ガスを抜く。丸めなおし、ボウルに入れ、ラップをし濡れ布巾を掛け冷蔵庫で30分休ませる。
3
台に打ち粉をし、再度ガスを抜き、6等分にして丸める。濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
4
麺棒で、15cmほどの円に伸ばし、両端を折りたたみ、更に真ん中で折る。しっかりととじ目をとじる。
![](/old_img/402/402-4-1.jpg)
![](/old_img/402/402-4-2.jpg)
5
ひっくり返してとじ目を下にして、中央を麺棒でおさえる。オーブンペーパーを敷いた天板に並べ全体をビニール袋で覆い2次発酵40分。
![](/old_img/402/402-5-1.jpg)
![](/old_img/402/402-5-2.jpg)
6
オーブン210度で予熱。180度に下げ、分量外の牛乳または強力粉をふり、15分ほど焼く。
ワンポイントアドバイス
シンプルなパンなので何をはさんでもおいしく召し上がれます。
このレシピのカテゴリ
メニュー