「コーヒープリン最中」の作り方

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コーヒープリン最中の画像
最中の皮にコーヒープリンをのせました。洋と和が融合した新感覚スイーツをお楽しみください。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
アイスもなかの皮
プリン
カラメル
コーヒー
コーヒープリン
牛乳
インスタントコーヒー
生クリーム
グラニュー糖
生ピスタチオダイス
コーティングチョコ・ホワイト
最中
最中の皮
もなか
最中の皮にコーヒープリンをのせました。洋と和が融合した新感覚スイーツをお楽しみください。

材料

アイスもなかの皮　プリンの数　

【カラメル】
グラニュー糖　50g
水　大さじ1
お湯　大さじ1

【コーヒープリン】6個分
牛乳　250ml
グラニュー糖　50g
全卵　2個
インスタントコーヒー　5g

生クリーム　適量
グラニュー糖　生クリームの10％量
生ピスタチオダイス　適量
コーティングチョコ・ホワイト　適量

主な使用器具

小鍋
スプーン
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
お好みの口金
ハケ
漉し器
フライパンと蓋
布巾
アルミホイル

準備しておくこと

生ピスタチオダイスを茹でるかオーブンでロースト(160℃,5分くらい)しておく
フライパンに水(分量外)を入れ沸騰したら布巾を敷いておく

作り方

1
【カラメル】
小鍋にブラニュー糖と水を入れ中火にかける。鍋を揺らしてグラニュー糖を溶かす。
2
こげ茶色になったら火からおろし、お湯を少しずつ加えてスプーンで混ぜる。飛び跳ねに注意。
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3
固さが均等になったらカップに注ぎ分ける。そのまま固まるまで置いておく。
作り方の参考画像
4
【コーヒープリン】
小鍋に牛乳を入れて60℃くらいまで温める。
インスタントコーヒーを加えて溶かし混ぜる。
作り方の参考画像
5
ボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。
作り方の参考画像
6
➃を少しずつ加えて混ぜる。
作り方の参考画像
7
➅を漉して、➂のカップに注ぎ入れる。
作り方の参考画像
8
1つずつアルミホイルで蓋をして、フライパンに並べ、お湯がカップの半分くらいの高さになるように調整する。
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9
蓋をして弱火で10分、火を止めて30分くらい置いておく。
10
火が通っていたら冷蔵庫で冷やしておく。
作り方の参考画像
11
【組み立て】
もなかの皮の内側に、溶かしたコーティングチョコをハケで塗る。
作り方の参考画像
12
プリンを型から出し、もなかの皮にのせる。
13
生クリームとグラニュー糖を合わせて硬めに立てたものを絞る。
14
ピスタチオダイスを飾れば完成。

ワンポイントアドバイス

今回はプリンを半分にカットしてのせましたが、そのまま1つのせても構いません。

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