「ガナッシュサンドハートクッキー」の作り方

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《約15組分》

特宝笠(薄力粉) 120g
卵黄 1ケ
無塩バター 60g
砂糖 30g

(ガナッシュ)
クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート 60g
牛乳 40g

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
3cmハート抜き型
オーブンペーパー
オーブン

☆バターは常温でやわらかくしておく
☆薄力粉をふるっておく

ボウルにバターと砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加える。

ふるった粉を加え粉っぽさがなくなるまでゴムベらで混ぜ、手でまとめる。

ラップ材で生地をはさみ、めん棒などで5mm厚にのばす。冷蔵庫で1時間冷やす。

オーブンを170℃に温める。

3cmハート型で抜く。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、170℃のオーブンで10～15分焼く。

(ガナッシュ)をつくる。ボウルにチョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。

牛乳を温め⑦に加えて、混ぜる。

二枚一組で用意し、片方にガナッシュをおいてもう一枚で挟む。

ガナッシュのチョコはミルクやホワイトに変更もできます。