「クリスマスオーナメントアイシングクッキーベル」の作り方

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難易度

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《ベル型抜き型約10枚分》

(生地)
国産小麦薄力粉菓子専用粉(薄力粉) 60g
卵黄 1/2ケ分
無塩バター 30g
砂糖 15g

(アイシング)
シュガーパウダー 50g
卵白小さじ1
黄色色粉適量
アラザン適量

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ラップ材
抜き型
オーブンペーパー
オーブン

☆バターは常温でやわらかくしておく
☆薄力粉をふるう
☆オーブンペーパーを三角に切り、コルネをつくる。

ボウルにバターと砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

溶いた卵黄を加える。

ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベらで混ぜ、手でまとめる。

ラップ材で生地をはさみ、めん棒などで4mm厚にのばす。冷蔵庫で1時間冷やす。

オーブンを170℃に温める。型でぬく。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、170℃のオーブンで10～15分焼く。

アイシングをつくる。シュガーパウダーに卵白を加え混ぜる。黄色の色粉を少量の水で溶きアイシングに加えて黄色のアイシングを作る※固い場合は卵白少量足して調節してください。

完全に冷めたクッキーにアイシングをコルネに入れ、アウトラインを描く。その内側を卵白を足してややゆるめにしたアイシングで塗りつぶす。30分～1時間おき、表面が乾いたら、コルネに入れた固めのアイシングで模様を描く。

リースクッキー例

アウトラインは固め、塗りつぶしはゆるめの二種類の固さのアイシングで様々な模様が描けます。