「3種のベリーフィリングとホワイトチョコのマフィン」の作り方
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材料
《底5cm×H4cmベーキングカップ6ケ分》
(生地)
無塩バター 60g
グラニュー糖 60g
卵 1ケ
焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 100g
スーパーカメリヤ(強力粉)50g
ベーキングパウダー 5g
牛乳 60cc
タブレットチョコ(ホワイト) 30g
3種のベリーフィリング 100g
(クランブル)
焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 25g
グラニュー糖 25g
アーモンドパウダー 15g
無塩バター 25g
(生地)
無塩バター 60g
グラニュー糖 60g
卵 1ケ
焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 100g
スーパーカメリヤ(強力粉)50g
ベーキングパウダー 5g
牛乳 60cc
タブレットチョコ(ホワイト) 30g
3種のベリーフィリング 100g
(クランブル)
焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 25g
グラニュー糖 25g
アーモンドパウダー 15g
無塩バター 25g
主な使用器具
ボウル
ゴムベら
泡立て器
マフィンカップ
オーブン
ゴムベら
泡立て器
マフィンカップ
オーブン
準備しておくこと
☆バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
☆ホワイトチョコは細かく刻んでおく
☆オーブンは170℃に温める
☆薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
☆ホワイトチョコは細かく刻んでおく
☆オーブンは170℃に温める
作り方
1
(クランブルを作る)合わせておいたクランブル用の粉類にバターを加え、バターを指で押しつぶすように粉類となじませて、そぼろ状になったら使うまで冷蔵庫で休ませる。
2
常温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
3
卵を溶いて、②に加え混ぜる。
4
ふるっておいた粉類の1/3量と牛乳1/3量を加え混ぜる。だいたい混ざったところで残りの粉類の半量と牛乳半量を加え混ぜる。残りも加える。
5
刻んでおいたチョコとミックスベリーを加え、ゴムベらで混ぜ合わせる。
6
生地をマフィンカップに入れ、クランブルを小さくほぐしながら表面にのせる。
7
170℃のオーブンで22～25分、表面がキツネ色になるまで焼く。
8
オーブンから取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
ワンポイントアドバイス
薄力粉と強力粉両方使うことでアメリカンマフィンのどっしりとした味わいが楽しめます。薄力粉だけでも大丈夫です。ややふんわりやわらかな食感になります。
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