「くまのカスタードチョコクリームパン」の作り方

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くまのカスタードチョコクリームパンの画像
パンの中にカスタードチョコクリームを入れて焼き上げました。かわいくて、どこからかじるか迷いますね。

調理時間

３時間

難易度

関連キーワード
くま
パン
国産小麦パン用強力粉春よ恋
強力粉
グラニュー糖
サフ・ドライイースト(赤)
サフ・ドライイースト
スキムミルク
無塩バター
カスタード
チョコ
クリーム
カスタードクリームパウダー
牛乳
ダブレットチョコ・スイート
チョコペンブラック
チョコペンホワイト
チョコペン
パンの中にカスタードチョコクリームを入れて焼き上げました。かわいくて、どこからかじるか迷いますね。

材料

5個分
【パン生地】
国産小麦パン用強力粉春よ恋　150g
グラニュー糖　15g
塩　2g
サフ・ドライイースト(赤)　2.5g
スキムミルク　5g
水　90ml
無塩バター　15g

【カスタードチョコクリーム】
カスタードクリームパウダー　30g
牛乳　75g
ダブレットチョコ・スイート　40g

チョコペンブラック　1本
チョコペンホワイト　1本

　

主な使用器具

ホームベーカリー
カード(スケッパー)
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
丸口金
めん棒
クッキングペーパ

準備しておくこと

無塩バターを常温にしておく
天板にクッキングペーパを敷いておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
【カスタードチョコクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳を入れて混ぜてカスタードクリームを作る。
作り方の参考画像
2
チョコレートを電子レンジ600w、30秒～で溶かし、カスタードクリームの一部と混ぜる。
混ざったらカスタードクリームに戻し、全体がなじむまで合わせる。
作り方の参考画像
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3
【パン生地】
ホームベーカリーに無塩バター以外を入れて、生地コースで捏ねる。生地が出来てきたら、無塩バターを加えてそのまま捏ねて、1次発酵まで行う。
4
生地を50gで5個取り、残りを10個(耳用)に分け丸める。ベンチタイムを10分取る。
作り方の参考画像
5
顔の部分の生地をめん棒で縦長にのばし、中央より少し上に➁のクリームを絞る。
作り方の参考画像
6
耳の生地を丸めなおし、一部をつぶして➄の生地の上部に付ける。
作り方の参考画像
7
下の生地を重ねてかぶせ、淵を軽く押さえる。
作り方の参考画像
8
5つとも同様に成形したら天板に並べて1次発酵を35℃で40分くらい取る。
作り方の参考画像
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9
180℃のオーブンで12分焼き、天板の向きを変えて2.3分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。
作り方の参考画像
10
チョコペンホワイトを溶かし、楕円形に➈に描く。
作り方の参考画像
11
ホワイトチョコが乾いてきたらチョコペンブラックで耳、目、鼻、口を描く。
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ワンポイントアドバイス

カスタードチョコクリームは1次発酵の間に作っておくと、成形がスムーズに行えます。
チョコレートクリームを絞り出す際に、生地からはみ出さないように気を付けてください。
焼く前に強力粉を振って、白クマにしてもかわいいですよ。

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