「オレンジピール入りビスコッティ」の作り方

for レシピ

ビスコッティとはイタリアの伝統的な硬めのクッキーで、イタリア語で『2度焼きした』という意味です。ザクザクのビスコッティにオレンジピールを加えてさわやかに仕上げました。ワンボウルで出来る手軽なお菓子です。

調理時間

１時間半

関連キーワード: スーパーキング; 強力粉; サクッと仕上がる菓子用薄力粉; 薄力粉; ベーキングパウダー; 純粋メープルシュガー; サラダ油; 全卵; 牛乳; 生クルミ; オレンジピール; 生ピスタチオダイス; バレンシアオレンジピール

スーパーキング(強力粉)　120g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　30g
ベーキングパウダー　5g
純粋メープルシュガー　50g
サラダ油　大さじ1
全卵　1個
牛乳　大さじ２
生クルミ　30g
バレンシアオレンジピール　80g
生ピスタチオダイス　10g

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
パン切包丁
クッキングペーパー

天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
生クルミとピスタチオダイスを170℃のオーブンで5分くらい焼いておく。クルミは粗く刻む。

ボウルに全卵をほぐしてメープルシュガーを加えよく混ぜる。

牛乳を加えて混ぜたら、強力粉と薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

ナッツ類とオレンジピールを加えて混ぜる。

ひと固まりにして天板に置き、表面を軽くならしたら、170℃のオーブンで25分くらいくらい焼く。

粗熱が取れたら、1㎝くらいの厚さにスライスして、天板に並べていく。詰めて並べても良い。

160℃のオーブンで5分焼き、ひっくり返して5分焼く。

➃の工程で形を整える際に手に付く場合は、油を薄く手に付けると成形しやすいです。
➅の工程でしっかりと乾燥させて焼いてください。