「なめらかチョコレートプリン」の作り方

for レシピ

難易度

関連キーワード: 直径7cm 高さ3.5cmココット 8ケ分; ココット; 牛乳; 生クリーム; タブレットチョコスイート; スイートチョコレート; チョコレート; タブチョコスイート; タブレットチョコレート(スイート); 卵; グラニュー糖; 生クリーム; 削りチョコ; 冷菓; バレンタイン; タブレットチョコ(スイート)

《直径7cm 高さ3.5cmココット 8ケ分》

牛乳 100cc
生クリーム 200cc
タブレットチョコ(スイート) 100g
卵 1ケ
グラニュー糖 20g

(飾り用)
生クリーム 100cc
グラニュー糖 10g

削りチョコ(お好みで)適量

ボウル
泡立て器
ゴムべら
こし器(ざる)
小さめの鍋

☆湯せん焼き用の熱湯を用意する
☆オーブンを160℃に予熱する

手鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

ボウルにチョコレートを入れ、①を加える。1分ほど放置した後、ホイッパーでチョコレートが完全に混ざるまで混ぜる。

別のボウルに卵とグラニュー糖を加え、泡立てないように静かに混ぜる。

②に③を加え静かに混ぜる。

二回濾す。

ココットに流し入れる。

沸騰したてのお湯を天板に張り、ココットを並べる。オーブンを150℃に下げ、25～30分湯せん焼きする。

表面に膜がはり、ココットをゆすると少しだけゆれるくらいになったらオーブンからだす。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で2～3時間しっかりと冷やす。

飾り用の生クリームにグラニュー糖を加え、泡立ててホイップクリームをつくる。星口金をつけた絞り袋に入れ、冷やしたプリンの表面に絞る。お好みで削りチョコを飾る。

なめらかに仕上げるコツは強く混ぜすぎないことと、二回濾すことです。