「基本の苺ジャム」の作り方
for レシピ
人気のいちごジャムの基本レシピです。いちごのゴロゴロした果肉たっぷりの手作りジャムは手作りならではの美味しさです！作り方は意外と簡単なので是非挑戦してみてください。
材料
苺(果肉のみ) 200g
グラニュー糖 100g
ペクチン 5g
お湯 50ml
レモン汁 小さじ1
グラニュー糖 100g
ペクチン 5g
お湯 50ml
レモン汁 小さじ1
主な使用器具
鍋
耐熱ゴムベラ(または木べら)
耐熱ゴムベラ(または木べら)
準備しておくこと
苺を洗ってヘタを切り落としておく
お湯とペクチンを混ぜてよく溶かしておく
お湯とペクチンを混ぜてよく溶かしておく
作り方
1
鍋に苺入れてグラニュー糖を加え、そのまま30分ほどおく。
2
強火にかけ、沸騰したら中火に落として灰汁を取りながら、少しとろみがつくまで煮る(10～15分)
3
ペクチンを加え、さらに煮詰める(弱火で10分程度)
4
レモン汁を加え、よく混ぜて火を止めたら完成。
ワンポイントアドバイス
長期保存する場合は煮沸した瓶に入れてください。煮沸の仕方「甘夏ジャム」の作り方➂～➄の工程を参照