「レッドブーツクッキー」の作り方

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難易度

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《ブーツ抜き型約20枚分》

焼き菓子用薄力粉(薄力粉) 60g
紅麹パウダー 1g
卵黄 1/2ケ分
無塩バター 30g
砂糖 15g

(アイシング用)
シュガーパウダー 50g
卵白小さじ1

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ブーツ抜き型
ラップ材
麺棒
オーブンペーパー
オーブン

☆バターは常温でやわらかくしておく
☆薄力粉と紅麹パウダーを合わせてふるう
☆オーブン用ペーパーを直角三角に切り、コルネをつくる。

ボウルにバターと砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

溶いた卵黄を加える。

ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベらで混ぜ、手でまとめる。

ラップ材で生地をはさみ、めん棒などで4mm厚にのばす。冷蔵庫で1時間冷やす。

オーブンを170℃に温める。型でぬく。

オーブン用シートを敷いた天板に生地を並べ、170℃のオーブンで10～15分焼く。

アイシングをつくる。シュガーパウダーに卵白を加え混ぜる。※固い場合は卵白少量足して調節してください。

アイシングをコルネに入れ、デコレーションする。