「コーヒーバスクチーズケーキ」の作り方
for レシピ
コーヒー風味でちょっと大人のバスクチーズケーキです。ブランデーを加えるとお酒にも合うデザートになります。
材料
15㎝丸型1台分
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
生クリーム 100ml
インスタントコーヒー 5g
全卵 2個
コーンスターチ 5g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
生クリーム 100ml
インスタントコーヒー 5g
全卵 2個
コーンスターチ 5g
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパ
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパ
準備しておくこと
クッキングペーパを型より大きめにカットして、手で丸めて広げたら型に敷いておく
クリームチーズを常温に戻しておく
オーブンを240℃に予熱しておく
クリームチーズを常温に戻しておく
オーブンを240℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルにクリームチーズを入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。クリームチーズが固い場合は電子レンジで軽く温める。
2
グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
3
全卵を1つずつ加えて、その都度よく混ぜる。
4
カップに生クリームを入れ、電子レンジで600w、30秒くらい温めたら、インスタントコーヒーを混ぜてよく溶かす。
5
➃の粗熱が取れたら➂に少しずつ加えながら混ぜる。
6
コーンスターチをふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。
7
型に流し込み、240℃のオーブンで30分焼き、中央が生の場合は230℃に落として5分ずつ追加で焼く。
8
焼きあがったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やす。
ワンポイントアドバイス
ブランデーやラム酒を加えてもおいしくできます。冷蔵庫で一晩冷やすと生地が落ち着いてどっしりとしたケーキになります。