「コストコ風ディナーロール」の作り方
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![コストコ風ディナーロールの画像](/img/IMG_2191.webp)
しっかりと味のついたホームベーカリーで作れるコストコ風ディナーロールです。 食パンと違って小ぶりで、そのままでもおいしく食べられるので朝食で手早く済ませたいときにとっても便利!おうちで作ってみてはいかがでしょうか♪
しっかりと味のついたホームベーカリーで作れるコストコ風ディナーロールです。 食パンと違って小ぶりで、そのままでもおいしく食べられるので朝食で手早く済ませたいときにとっても便利!おうちで作ってみてはいかがでしょうか♪
材料
16個分
ホテルブレッド(強力粉) 250g
グラニュー糖 30g
スキムミルク 15g
塩 4g
無塩バター 30g
サフ・ドライイースト(赤) 4g
水 170ml
全卵(塗る用) 適量
強力粉(打ち粉) 適量
ホテルブレッド(強力粉) 250g
グラニュー糖 30g
スキムミルク 15g
塩 4g
無塩バター 30g
サフ・ドライイースト(赤) 4g
水 170ml
全卵(塗る用) 適量
強力粉(打ち粉) 適量
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー(カード)
ハケ
めん棒
包丁
クッキングペーパ
スケッパー(カード)
ハケ
めん棒
包丁
クッキングペーパ
準備しておくこと
無塩バターを常温に戻しておく
天板にクッキングペーパを敷いておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを180℃に予熱しておく
天板にクッキングペーパを敷いておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて、生地コースでこねる。
生地が出来てきたら、バターを加えそのまま捏ね、1次発酵まで行う。
生地が出来てきたら、バターを加えそのまま捏ね、1次発酵まで行う。
2
ガス抜きをして丸め、ベンチタイムを10分取る。
3
軽く丸めて台に出し、打ち粉をしながらめん棒で20㎝×20㎝くらいにのばす。
![作り方の参考画像](/img/IMG_20240606_103556.jpg)
4
包丁で16等分にカットし、天板に並べて最終発酵35℃で40分くらい取る。
![作り方の参考画像](/img/IMG_20240606_103956.jpg)
5
表面に全卵を塗るり、180℃のオーブンで15分くらい焼く。
ワンポイントアドバイス
焼成前の塗り卵は省いても構いません。