「パンアイスクロワッサン」の作り方

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チョコレートフレークを混ぜ込んだバニラアイスをクロワッサンにのせました。スイートチョコレート純良 (フレーク): 混ぜ込みにもトッピングにも使用できる、スイートチョコレート純良を粉砕したフレークタイプ。

難易度

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材料

準強力粉 (リスドオル)　100g
生イースト (LT-3) 4g
生地改良剤 (冷蔵フードLT) 1g
モルト 1g
食塩 1.8g
上白糖 10g
無塩バター 8g
水 48g

【ロールインマーガリン】
日清クリスピート300 50g

【バニラチョコアイス】
バニラアイス 400g
スイートチョコレート純良 (フレーク) 80g

スイートチョコレート純良500g
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作り方

クロワッサンの作り方はこちら

【仕上げ】
①冷めたクロワッサンを半分にカットし、片方のクロワッサンにアイスクリームディッシャーですくったバニラチョコアイスをのせる。
②バニラチョコアイスの上にトッピング* (分量外)をのせる。
③残りのクロワッサンをその上にのせる。

【バニラチョコアイス】
①バニラアイスを柔らかくほぐす
② 1にスイートチョコレート純良 (フレーク) を加えて混ぜる

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