「ハムチーズロール」の作り方
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材料
《8個分》
(生地)
スーパーカメリヤ(強力粉) 280g
きび砂糖 15g
塩 5g
バター(無塩) 15g
卵 1個
水 卵と合わせて183g
バターミルクパウダー 7g
ドライイースト 3g
(フィリング)
ハム 8枚
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ
(生地)
スーパーカメリヤ(強力粉) 280g
きび砂糖 15g
塩 5g
バター(無塩) 15g
卵 1個
水 卵と合わせて183g
バターミルクパウダー 7g
ドライイースト 3g
(フィリング)
ハム 8枚
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ
主な使用器具
ホームベーカリー
スケッパー
麺棒
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
オーブン
スケッパー
麺棒
オーブン
濡れ布巾
ビニール袋
秤
オーブン
準備しておくこと
特になし
作り方
1
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、1次発酵まで行う。
2
手粉をし、ガスを抜く。8分割し、丸め、濡れ布巾を掛けベンチタイム15分。
3
8枚のスライスチーズの上にハムをのせておく。
4
手粉をし、再度ガスを抜き、15センチほどにのばす。 チーズ&ハムを生地にのせ、くるくると巻く。端はチーズがなるべく出ないようにとじて上から生地を押し、平らにする。

5
濡れ布巾を掛け、全体をビニール袋に入れ、暖かい所で二次発酵、約40分。
6
オーブン230度で予熱。上に一本マヨネーズを絞り、200度に下げ、15分ほど焼く。
ワンポイントアドバイス
スライスチーズはサンドウィッチにも使う加熱用でないものを使いました。
もちろんスライスでなくても包めれば大丈夫です。いろいろなチーズで試してください。
マヨネーズはなるべく真ん中にまっすぐ絞るときれいに仕上がります。
もちろんスライスでなくても包めれば大丈夫です。いろいろなチーズで試してください。
マヨネーズはなるべく真ん中にまっすぐ絞るときれいに仕上がります。
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