「まるごとかぼちゃプリン」の作り方

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難易度

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《10cm大坊っちゃんかぼちゃ1ケ分》

かぼちゃ 1ケ
かぼちゃペースト50g※中身から使用
卵 1ケ
グラニュー糖 15g
牛乳 100cc
生クリーム 30cc
バニラエッセンス 2.3滴

飾り用パンプキンシード 2～5ケ

ラップ材
アルミホイル
ボウル
泡立て器
ゴムべらこし器(ざる)
小さめの鍋
オーブン
冷蔵庫

☆湯せん焼き用の熱湯を用意する
☆オーブンを予熱する

かぼちゃを良く洗い、ラップ材で包んで、電子レンジ600wに3分入れる。

上部(ふたになる)をカットして、スプーンなどで中からわた、種、中身を取り出す。*底は厚めに残す。

中身は熱いうちにつぶしておく。50g用意する。

プリン液をつくる。小鍋にかぼちゃペースト、牛乳、砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、混ぜてから火にかける。

鍋のまわりが少しフツフツしてきたら火を止める。

別のボウルに卵を入れ泡立て器でほぐす。

⑥に⑤を少しずつ加える。一度こす。

くりぬいたかぼちゃの周りをアルミホイルで覆い、プリン液を流し入れる。

天板に熱湯を注ぎ、かぼちゃを置く。150℃で30～40分焼く。

表面に薄皮の膜がはり、揺らすと表面がゆれるくらいになったらオーブンから出す。アルミホイルを巻いたまま10分ほどおく。

アルミホイルをはずし、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。表面にパンプキンシードを飾る。

プリン液がもれてしまうので、かぼちゃはくりぬきすぎないように。
アルミホイルを巻いて焼くことで、かぼちゃの退色を防ぎます。
ぼっちゃんかぼちゃとは、手のひらサイズの小さなかぼちゃのことです。