「とろとろプリン」の作り方

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難易度

関連キーワード: 牛乳; 生クリーム; グラニュー糖; 卵黄; 卵; たまご; タマゴ; バニラエッセンス; カラメルタブレット; カラメル; キャラメル; 生クリーム; 冷菓; 簡単; プリン用カラメルタブレット

《150cc耐熱プリンカップ6ケ分》

牛乳 300cc
生クリーム 200cc
グラニュー糖 80g
卵黄 1ケ分
卵 2ケ分
バニラエッセンス 2.3滴

カラメルタブレット 1袋(約10個)
生クリーム 50cc
グラニュー糖 5g

ボウル
泡立て器
ゴムべら
こし器(ざる)
鍋
150cc耐熱プリンカップ6ケ
オーブン
冷蔵庫

☆湯せん焼き用の熱湯を用意する
☆オーブンを予熱する

プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖半量、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、混ぜてから火にかける。

鍋のまわりが少しフツフツしてきたら火を止める。

別のボウルに卵と残りの砂糖を入れ泡立て器でほぐす。

③に②を少しずつ加え、別のボウルにこす。

耐熱プリンカップの底にカラメルタブレットを1～2ケ入れ、プリン液を流し入れる。

天板に熱湯を注ぎ、カップを並べる。140℃で40～50分焼く。

表面に薄皮の膜がはり、揺らすと表面がゆれるくらいになったらオーブンから出す。

粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やし、7分立てに泡立てた生クリームをのせる。

表面がまだぷるぷるゆれているくらいでオーブンから出します。焼き時間はオーブンにより変わります。