「紫イモのおばけモンブラン」の作り方
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材料
《直径5cmベーキングカップ8ケ分》
ケーキ用薄力粉(薄力粉) 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ココアパウダーブラック 3g
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
卵 1/2ケ分
牛乳 大さじ2
(中用クリーム)
生クリーム 50cc
(モンブランクリーム)
カスタードクリームパウダー 60g
牛乳 200cc
紫いもパウダー 10g
(仕上げ用)
チョコペンホワイト(速乾タイプ) 1本
ケーキ用薄力粉(薄力粉) 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ココアパウダーブラック 3g
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
卵 1/2ケ分
牛乳 大さじ2
(中用クリーム)
生クリーム 50cc
(モンブランクリーム)
カスタードクリームパウダー 60g
牛乳 200cc
紫いもパウダー 10g
(仕上げ用)
チョコペンホワイト(速乾タイプ) 1本
主な使用器具
ボウル
ゴムベら
泡立て器
ハンドミキサー
オーブン
しぼり袋
星口金
ゴムベら
泡立て器
ハンドミキサー
オーブン
しぼり袋
星口金
準備しておくこと
☆バターは室温においてやわらかくする
☆薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるう
☆オーブンは170℃に温める
☆薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるう
☆オーブンは170℃に温める
作り方
1
ボウルにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
2
ほぐした卵を加え混ぜる。
3
牛乳と粉類を交互に3回に分けて加え、混ぜる。
4
ベーキングカップ8ケに生地を入れる。
5
170℃のオーブンへ入れ約12分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。
6
(中クリーム)生クリーム50ccをボウルに入れ、8分立てに泡立てる。
7
焼きあがった⑤の中央にクリームをのせる。
8
(モンブランクリーム)ボウルにカスタードクリームパウダー、紫イモパウダー、冷たい牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。
9
星口金をつけた絞り袋に⑧を入れ、⑦のクリームの周りに絞る。冷蔵庫で冷やす。
10
チョコペンをお湯でやわらかくし、グラシン紙(オーブンペーパー)に顔を描く。冷蔵庫で冷やし固める。
11
⑨に張り付ける。
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