「抹茶の絞り出しクッキー」の作り方

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抹茶の濃さを変えてグラデーションが出るように絞れるマーブルクッキーです。簡単なので是非お試しください。

調理時間

１時間

抹茶の濃さを変えてグラデーションが出るように絞れるマーブルクッキーです。簡単なので是非お試しください。

12～15枚分
無塩バター　50g
グラニュー糖　40g
卵白　25g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　70g
京都宇治抹茶パウダー　1g
京都宇治抹茶パウダー　3g

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
星の口金(大)
クッキングペーパ

天板にクッキングペーパを敷いておく
オーブンを170℃に予熱しておく
無塩バターを常温に戻しておく
薄力粉と抹茶パウダー1gを合わせてふるっておく

ボウルに無塩バターを入れて混ぜ、なめらかになったらグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

卵白を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、粉けがなくなるまで混ぜる。

生地を半分に分け、片方に抹茶パウダー3gをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

2つの生地を口金を付けた絞り袋に入れる。

天板に丸く絞りだす。

170℃のオーブンで14分くらい焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ます。

絞り袋に入れた生地は、もまずにそのまま絞り出すと2色がきれいに出ます。