「ココナッツマンゴータルト」の作り方
for レシピ
アーモンドクリームにクリームチーズを混ぜて、さわやかな夏向けのタルトに仕上げました。
材料
18cmタルト1台分
クッキートルテ6号 1台
【アーモンドクリーム】
クリームチーズ 40g
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
全卵 1個分(50g)
アーモンドパウダー 50g
レモンピール 25g
マンゴー缶詰 2/3個分
ココナッツロング 適量
生ピスタチオダイス 適量
クッキートルテ6号 1台
【アーモンドクリーム】
クリームチーズ 40g
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
全卵 1個分(50g)
アーモンドパウダー 50g
レモンピール 25g
マンゴー缶詰 2/3個分
ココナッツロング 適量
生ピスタチオダイス 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパ
アルミホイル
粉ふるい
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパ
アルミホイル
粉ふるい
準備しておくこと
天板にクッキングペーパーを敷いておく
トルテ生地の底と側面にアルミホイルを巻いておく
オーブンを160℃に予熱しておく
無塩バターとクリームチーズを常温に戻しておく
マンゴーの水分をしっかり切って、1.5㎝角くらいに切っておく
トルテ生地の底と側面にアルミホイルを巻いておく
オーブンを160℃に予熱しておく
無塩バターとクリームチーズを常温に戻しておく
マンゴーの水分をしっかり切って、1.5㎝角くらいに切っておく
作り方
1
【アーモンドクリーム】
ボウルに無塩バターとクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
ボウルに無塩バターとクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
2
グラニュー糖をすり混ぜて、全卵を少しずつ加えながら混ぜる。
3
アーモンドパウダーをふるって加え、レモンピールも加えて混ぜる。
4
タルトに入れて平らにならし、マンゴーを並べる。
5
ココナッツロングとピスタチオダイスを振りかけて160℃のオーブンで35分くらい焼く。
中央のクリームが焼けてなければ追加で焼く。
中央のクリームが焼けてなければ追加で焼く。
6
焼きあがったら網などにのせて冷ましておく。
ワンポイントアドバイス
マンゴーを並べる時は中央をあけておくとカットした時に角が出来てきれいに見えます。
タルトの淵が焼けすぎるようでしたら、アルミホイルの中央を丸く切ってかぶせて、淵が隠れるように焼いてください。
タルトの淵が焼けすぎるようでしたら、アルミホイルの中央を丸く切ってかぶせて、淵が隠れるように焼いてください。