「マフィンカップで焼く りんごパン」の作り方
for レシピ
材料
《マフィン型 8個分》
(生地)
強力粉(春よ恋ブレンド) 250g
砂糖 30g
塩 5g
スキムミルク 6g(大さじ1)
バター(無塩) 30g
卵 1個
牛乳 卵と合わせて160g
ドライイースト 3g(小さじ1)
(リンゴの甘煮)
リンゴ(固めの物)小玉 3個
砂糖 100g
バター(有塩) 20g
レモン汁 1/2個分
シナモンパウダー 適宜
片栗粉 小2
(同量の水で溶く)
(生地)
強力粉(春よ恋ブレンド) 250g
砂糖 30g
塩 5g
スキムミルク 6g(大さじ1)
バター(無塩) 30g
卵 1個
牛乳 卵と合わせて160g
ドライイースト 3g(小さじ1)
(リンゴの甘煮)
リンゴ(固めの物)小玉 3個
砂糖 100g
バター(有塩) 20g
レモン汁 1/2個分
シナモンパウダー 適宜
片栗粉 小2
(同量の水で溶く)
主な使用器具
ホームベーカリー 耐熱容器 電子レンジ スケッパー マフィン紙型8個
オーブン 濡れ布巾 ビニール袋
オーブン 濡れ布巾 ビニール袋
準備しておくこと
☆リンゴの甘煮を作って冷ましておく
作り方
1
<リンゴの甘煮>
リンゴ(いちょう切り)、バター、砂糖、レモン汁を耐熱容器に入れて落し蓋とラップをしてレンジ700w15分、 途中かき混ぜて様子を見る。*熱いので気をつけてください。
リンゴ(いちょう切り)、バター、砂糖、レモン汁を耐熱容器に入れて落し蓋とラップをしてレンジ700w15分、 途中かき混ぜて様子を見る。*熱いので気をつけてください。
2
煮汁を捨て、シナモン、水溶き片栗粉を混ぜ蓋をしないで700w1分30秒。
3
8等分にしておく。
4
<パン生地>
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、一次発酵までさせる。
ホームベーカリーに生地の材料を全て入れ、一次発酵までさせる。
5
1個80gに分割をし、濡れ布巾を掛けベンチタイム20分。
6
冷めたリンゴの甘煮を包み、丸めてカップに入れ、濡れ布巾を掛け、全体をビニール袋に入れ、暖かい所で二次発酵、40分。
オーブンに発酵機能があればそれでもよい。
オーブンに発酵機能があればそれでもよい。
7
切り込みを入れる。(入れなくてもよい)
8
オーブン180度で20分。途中焦げるようだったら、アルミホイルを掛ける。
メニュー