「イチゴのビスキュイ」の作り方
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材料
《10cm長さ20本分 または 5cmハート型 約30ケ分》
卵黄 1ケ分
グラニュー糖 15g
卵白 1ケ分
グラニュー糖 15g
ケーキ用薄力粉(薄力粉) 30g
ストロベリーパウダー 10g
シュガーパウダー 適量
卵黄 1ケ分
グラニュー糖 15g
卵白 1ケ分
グラニュー糖 15g
ケーキ用薄力粉(薄力粉) 30g
ストロベリーパウダー 10g
シュガーパウダー 適量
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
絞り袋
丸口金
茶漉し
オーブンペーパー
オーブン
泡立て器
ゴムベラ
ハンドミキサー
絞り袋
丸口金
茶漉し
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆オーブンは150℃に予熱しておく
☆薄力粉、ストロベリーパウダーは一緒にふるっておく
☆天板にオーブンペーパーを敷いておく
☆薄力粉、ストロベリーパウダーは一緒にふるっておく
☆天板にオーブンペーパーを敷いておく
作り方
1
ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
2
別のボウルに卵白とグラニュー糖15gのうち半量を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
3
軽く角が立ってきたら残りのグラニュー糖を加え固いメレンゲを作る。
4
①を③のメレンゲに加え、ゴムベらでさっくりきるように4～5回混ぜる。※完全に混ざってなくてよい
5
ふるっておいた粉類を3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
6
絞り袋に生地を入れ、10cmの長さに線を引くように絞る(ハートの場合はVの字を描くように絞る)
7
表面に茶漉しで粉糖をふる。
8
オーブンへ入れる。140～150℃で約25分(ハートは15分)表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
ワンポイントアドバイス
カリカリサクサクのビスキュイです。
オーブンにより早く焼き色がついてしまうことがあります。うすく焼き色がついたら焼きあがりの目安です。
オーブンにより早く焼き色がついてしまうことがあります。うすく焼き色がついたら焼きあがりの目安です。
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