「バターミルクパウダー使用バナナオムレット」の作り方

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《直径12cm 約5枚》

ケーキ用薄力粉(薄力粉) 30g
ベーキングパウダー小さじ1/2
卵 2ケ
無塩バター 10g
グラニュー糖 20g
バターミルクパウダー 10g

生クリーム 150g
グラニュー糖 20g

バナナ 2本
シュガーパウダー適量

ボウル
ゴムべら
泡立て器
お玉
オーブンペーパー
オーブン
茶濾し

☆薄力粉とベーキングパウダー、バターミルクパウダーを合わせてふるっておく
☆バターを湯せんで溶かしておく
☆オーブンを200℃に温める

ボウルに卵とグラニュー糖と入れほぐし、湯せんにかけ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。

ふるっておいた粉を加え、ゴムベらで粉が見えなくなりまでさっくりと混ぜる。

溶かしバターを加え混ぜる。

生地をお玉ですくい、オーブンペーパーを敷いた天板に直径10cmの円になるように流す。※2枚同時に焼く場合は隣とややはなす

200℃のオーブンで5～6分、表面にきつね色がつく程度に焼く。焼けたらオーブンから出し紙からはがしてスポンジを軽く半分に折って冷ましておく。

生クリームにグラニュー糖20gを加え、8分立てに泡立てる。

スポンジの手前半分に生クリームをのせ、スライスしたバナナをおきさらに生クリームをのせてから半分に挟む。仕上げにシュガーパウダーを茶濾し等でふるう。

フライパンでも焼けますが、やや硬い仕上がりになります。