「〈オーブンなし〉濃厚クリームチーズプリンケーキ」の作り方

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カスタードクリームパウダーを使って、プリンケーキを作りました。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: クリームチーズプリン; クリームチーズ; グラニュー糖; カスタードクリームパウダー; 牛乳; 粉ゼラチン; カラメル; プリン; スポンジ; グラニュー糖

カスタードクリームパウダーを使って、プリンケーキを作りました。

17㎝のパウンド型1台分
【クリームチーズプリン】
クリームチーズ　150g
グラニュー糖　20g
カスタードクリームパウダー　50g
牛乳　200ml
粉ゼラチン　3g
水　大さじ1

【カラメル】
グラニュー糖　70g
水　大さじ3
水　大さじ2

1㎝厚さのスポンジ1枚(市販でも可)

小鍋
レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
スプーン
クッキングペーパー

粉ゼラチンを水と混ぜてふやかしておく
型にクッキングペーパーを敷いておく
スポンジをパウンド型(上部)の大きさにカットしておく

【カラメル】
小鍋にグラニュー糖と水大さじ3を入れて火にかける。

カラメル色になったら水大さじ2を加えてスプーンで混ぜる。カラメルが吹きあがるので注意。

型に流し、底にまんべんなく広げる。そのまま常温になるまで置いておく。

【クリームチーズプリン】
レンジ対応ボウルにカスタードクリームパウダーを入れ、牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜる。しばらく置いておく。

別の容器にクリームチーズを入れ、電子レンジ600w、30秒くらいで温めて滑らかな状態になるように混ぜたら、グラニュー糖を入れ混ぜる。

➃を泡だて器でほぐして、電子レンジ600wで1分くらい加熱して滑らかにする。

➅が温かいうちに、ふやかしたゼラチンを電子レンジ(600w、15秒くらい)で溶かし、加え混ぜる。

➆に➄を加えてよく混ぜたら➂の型に流し入れて、軽く落として空気を抜く。

カットしておいたスポンジで蓋をして、ラップをかぶせて冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす(できれば一晩)

お皿にひっくり返して、クッキングペーパーをはがして、お好みの厚さにスライスする。

カラメルがクッキングペーパーにくっついて剥がれない場合は、カラメルだけカップに取り、少量の水を加えて電子レンジで加熱すると軟らかいカラメルに戻ります。プリンにかける場合は粗熱を取ってからにしてください。